flambierte Filetsteaks

Zutaten für 4 Personen: 4 Filetsteaks vom Pferd, Satz, Pfeffer, Oel, 2 Teeloeffel Butter, 2 Glaeser Weinbrand Zubereitung: Die Staeks mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Oel bepinseln. Im Grill von beiden Seiten garen. In der Flambierpfanne die Butter erhitzen, die Steaks darin kurz nachbraten, mit Weinbrand uebergiessen und anzuenden. Als Beilabe eignen sich Kartoffelbaellchen, Pommes Frites, Buttererbsen, Butterbohnen oder Blumenkohl mit Sc. Hollandaise. Quelle: Elsa Meisel und Jan Schwanke

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